Empezar Sanfermin desayunando con Joan Roca, es empezar muy bien.
Me molo el temple, la serenidad y la sencillez del mejor cocinero del mundo en mitad del mareo y la locura Sanferminera (aumentada por el ciclon Juan Mari Idoate). Siempre una buena cara y una frase inteligente. Me quede con ganas de mas.
Redesayunamos en la churreria de Paulina (en la Mañueta), la mejor churrera del mundo. Sigue llena de vida y de energia. Igual que sus hijos, que aparcan sus brillantes carreras para meterse durante estos dias en un dulce infierno y regalarnos esos maravillosos momentos de churros y patxaka.
Mi tia Paulina tiene unos ojos preciosos y raros. Igual que Joan. Unos ojos picaros pero serenos, con un brillo especial. El brillo de la pasion. El brillo de la vida intensa.
Desayunar con Joan y redesayunar con Paulina. Comenzar el dia con la mejor mañana del mundo.
Eskerrik Asko
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